El desayuno debe
suponer entre el 20 y el 25% de las calorías ingeridas a lo largo
del día, y para que sea equilibrado debe incluir lácteos, frutas y
glúcidos (pan, tostadas, cereales o galletas).
Las galletas
representan como cereales que son una fuente de energía para empezar
el día con ganas. Desayunar por ejemplo, un café solo (con azúcar),
cuatro galletas , un yogur desnatado y una naranja es una opción
saludable ya que no supera el 15% de las calorías que debemos
ingerir a lo largo del día.
Pero ¿ qué galletas
elegir?
Aquí tengo una
comparación entre dos marcas de galletas para ver cual me convence
más:
Fuente:gifsanimados.org
Las dos etiquetas
informan,como es obligatorio, de la composición nutricional en 100
gramos, pero varían en la información complementaria. En las
Digestive dan los valores nutricionales y los porcentajes de
cantidades diarias recomendadas por galleta; en cambio las Hojaldrada
dan los valores por ración de 50 gramos, unas cuatro galletas, lo
que se ajusta más a lo que uno suele tomar en el desayuno, me parece
un valor más útil.
Las galletas son
alimentos de gran valor energético debido a su alto contenido en
hidratos de carbono y grasas. Aportan, en líneas generales, una
media de 450 calorías por cada 100 gramos, por lo que son un
complemento adecuado para el desayuno, teniendo siempre en cuenta que
su consumo debe ser moderado y dentro de una dieta equilibrada. En
cuanto al valor energético es algo menor en las Hojaldrada, pero la
diferencia no es muy acusada.
La mayor diferencia
está en la cantidad de grasa.Cuando se escogen galletas es
importante fijarse en la cantidad de grasas que aportan y también en
su perfil lipídico, es decir, en las distintas clases de grasa que
la galleta contiene. En este aspecto hay unas más saludables que
otras. Es mejor elegir las que llevan menos grasas y sobre todo las
que tengan más insaturadas, muy beneficiosas para la salud
cardiovascular, que saturadas (en exceso elevan el colesterol “malo”
en sangre). Las María Hojaldrada lcontienen menos grasas totales y
menos grasas saturadas. Es muy posible que se deba a que las galletas
Digestive llevan más fibra, que es saludable pero al aumentar la
cantidad las galletas se hacen más secas y correosas, cosa que los
fabricantes contrarrestan agregando más grasas en la composición.
No se puede tener todo. Yo me decanto por las galletas Hojaldrada,
con menos grasa, y para aumentar la fibra en el desayuno me como la
naranja en lugar de hacer zumo con ella, con lo que el porcentaje de
fibra aumenta.
