Hoy toca comentar los mitos alimentarios. He elegido uno:
(Fuente:gifanimados.org)
El pan integral está asociado frecuentemente a dietas hipocalóricas, por lo que se piensa que engorda menos y ayuda a adelgazar, mientras que el pan blanco engorda más.
El pan blanco puede ser escogido por nosotros aún cuando intentamos perder peso, pues en su elaboración clásica sólo se utiliza harina, agua, levadura y sal, mientras que para el pan integral se utiliza una harina sin refinar que al ser más dura, requiere el agregado de grasas para conseguir una buena panificación.
Eso sí, el pan integral conserva muchos más nutrientes debido a que el grano de trigo o del cereal usado para éste se mantiene más entero, entonces su aporte de vitaminas y minerales es superior.
No obstante, el pan integral no engorda menos ni provoca más pérdida de peso que si en su reemplazo comemos pan blanco, sólo se trata de un falso mito que necesita ser desmentido.
El pan integral suele exigir mayor masticación porque contiene más fibra, por lo que brinda más saciedad y en este sentido, sí puede colaborar a perder peso. Sin embargo, las calorías son semejantes a las del pan blanco, pero su aporte de grasas es levemente superior.
El pan blanco tiene menos grasas, por lo que también puede incluirse en una dieta para adelgazar. Eso sí, debemos hacer un mayor esfuerzo por controlar su ingesta, ya que no aporta grandes cantidades de fibra y a menudo, comemos demasiado.
En fín, tanto si sólo deseamos adelgazar o mantener una dieta sana, cualquiera de las dos versiones de pan pueden escogerse sin temor, pues el pan no engorda y resulta muy saludable su ingesta.
Como decía mi abuela, la comida sin pan en el infierno la dan.
Y hablando de mi abuela, me dejo otro mito alimentario que no tiene desperdicio y no tiene más que comentar: Comer castañas crudas hace crecer piojos en la cabeza. Sin comentarios.
Fuente.pinterest.es
Vaya, que uno no puede hacer demasiado caso de lo que se dice por ahí.
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